Neuer Geschmack entdeckt

Laut einem Experiment nehmen wir neben den fünf bekannten Geschmacksrichtungen noch eine weitere war: stärkehaltig
 
Süß, sauer, salzig, bitter, umami (= herzhaft): Diese fünf Geschmacksrichtungen nehmen wir wahr. Forscher der Oregon State University (USA) haben nun herausgefunden, dass es noch eine sechste ­Variante gibt: stärkehaltig. Testpersonen konnten das tatsächlich herausschmecken. Aus evolutions­biologischer Sicht macht das Sinn. Schließlich haben Lebensmittel mit Stärke einen hohen Nährwert, und daher ist es günstig, sie zu erkennen.

 
09.12.2016, Bildnachweis: Thinkstock/Pixland

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